האם המסמך שנחתם עם פירוק השותפות חוקי מבחינת זכויות הפיצויים שלי?

לפי כ-3 שנים וחצי התחלתי לעבוד בשותפות כשכיר, לאחר כשנה וחצי התפרקה השותפות וכל הצוות ואני נשארנו עם שותף אחד, פירוק השותפות ומעבר לאחד השותפים שינה באופן רשמי ומעשי את המעסיק שלי, המעסיק "החדש" לא שילם פיצויים והחתים את העובדים על מסמך שלפיו זכויות הפיצויים שצברו העובדים עד פירוק השותפות ישמרו ויעברו למעסיק החדש וכאשר יווצר מצב בו העובדים זכאים לפיצויים, ישולמו להם הפיצויים עבור כל התקופה (כולל התקופה אצל המעסיק הקודם), כשנתיים לאחר פירוק השותפות עזבתי מיוזמתי ולכן לא הייתי זכאי לפיצויים ע"פ החוק, שאלתי היא, האם המסמך עליו חתמו העובדים ואני עם פירוק השותפות הינו חוקי? או שבכל מקרה היה על המעסיק לשלם לעובדים פיצויים על תקופת העבודה עד הפירוק ולהתחיל לספור את הותק שלהם מחדש מרגע הפירוק? ובמידה והיה צריך לשלם פיצויים בפירוק, האם לאחר שעזבתי מרצוני אני עדיין יכול לתבוע את הפיצויים שהגיעו לי על התקופה בה עבדתי בשותפות עד פירוקה? ולפי איזה שכר?
הערת מערכת: לקריאה נוספת: חוק פיצויי פיטורין