איך להתמודד עם עבירות עבודה בעבודת אבטחת טיולים?

אני חייל משוחרר (השתחררתי בנובמבר 2010), ואני עובד כמאבטח ומע"ר בחברת אבטחת טיולים מאז מאי 2011. לאחר זמן קצר בעבודה התחלתי לחוש כי המעסיק שלי לא דואג לתנאי עבודתי. כשעיינתי בפרטי החוק באתר האינטרנט של משרד התמ"ת למדתי גם שמעסיקי עובר מפורשת על חוקי העבודה (פירוט מצ"ב). ההתלבטות שלי כזאת: מצד אחד אני רוצה לתבוע אותו כי הוא עבריין שפוגע בעובדיו (לא רק בי) וכמעט לא משלם לי, מצד שני אני לא רוצה לפגוע במקום עבודתי והייתי מעדיף לעשות זאת לאחר סיום עבודתי (מיועד לפני החגים בחודש ספטמבר), למרות שאם אגיש אז תלונה/תביעה, אני אהיה בטיול בחו"ל ואני לא רוצה שידרשו ממני לחזור באמצע הטיול כדי להעיד או כדו'.לכן הייתי שמח לקבל המלצה מה לעשות בנידון.התלונות:====== 1. הלנת שכר - המעסיק שילם לי משכורת של חודש מאי חודש אחרי הזמן http://www.ovdim.org.il/Page10907.asp2. ניכוי שכר שלא כדין: במשכורת יוני 2011 ניכו לי על החזרים של קורס 1150 ש"ח מתוך 2659 ש"ח שכר נטו (2755 ש"ח ברוטו). עבירה על סעיף 25 לחוק הגנת השכר האוסר ניכוי של יותר מרבע מהשכר.3. עברו יותר מחודשיים מאז שהתחלתי לעבוד ועדיין לא קיבלתי העתק של החוזה (החוק מחייב תוך 30 יום).4. על בסיס כמעט קבוע, נאלצים מדי חודש עובדי החברה (המאבטחים) לבדוק את תלוש משכורתם ולדרוש מהנהלת החברה סכומי כסף נוספים שחסרים במשכורתם.5. שכר פחות ממינימום - אמנם השכר הוא לפי שעה, אך בתלוש המשכורת כתוב שהמשרה היא חודשית http://www.tamas.gov.il/NR/exeres/EB7B05F4-3860-458A-BC0B-3C9202149838.htm6. שכר עבודת לילה בלי תוספת (קיבלתי תוספת 20 שקל בלבד אחרי דרישה מהבוס)7. עבודה סביב השעון - יום ולילה ויום (חוק שעות עבודה ומנוחה http://www.ovdim.org.il/Page10911.asp)8. הודעה על עבודה - אני לא יודע מה הדרישה בחוק, אבל המעסיק שלי יכול להתקשר אליי ב23:00 בלילה ולהודיע לי על עבודה למחרת. בהחלט לא ראוי גם אם חוקי.