כיצד ניתן להתמודד עם יחס משפיל מצד המעביד והיעדר הודעה מוקדמת?

אני עובד במסעדה בת"א כבר חודשיים. יצא לי פעמיים לקבל עונש כספי על טעויות שלדעתי הן לא באשמתי. הטעות הראשונה הייתה טעות בהזמנת משלוח (חשוב לי לציין שמתחילת העבודה לא קיבלתי שום הכשרה בנוגע למשלוחים, והידע שלי הגיע מפה ושם)- נלקחו ממני 20 שקלים.במקרה השני הייתה לקוחה שהחזירה מנה שלא הייתה לטעמה וביקשה לדבר עם האחראי (שהוא גם בעל המקום). האחראי סירב לדבר אתה ומצאתי את עצמי  בא אליה ואומר לה שאנחנו לא מתכוונים לפצות אותה. היא ביקשה שוב את האחראי אך הוא שוב לא נענה. כשהיא וחברותיה עזבו את המסעדה, לא רק שהן לא השאירו טיפ, אלא גם לא השאירו את מחיר המנה. מאוחר יותר באותו יום האחראי לקח מהטיפים שלי (המשכורת היומית) 30 ש"ח. (המנה עולה 39 ש"ח).נוסף על כך, אותו בעל מקום שגם נראה וגם מדבר בצורה שלא הולמת מסעדת בשרים, הוא אדם עצבני, מספר פעמים עשה לי בעיות כשביקשתי לאכול (אני לא יוצא חוץ מזה להפסקות בכלל באמצע משמרות, אני גם לא מעשן) ויצא לי כמה פעמים לספוג ממנו העלבות כגון: "אני אעיף לך סטירה יא ז*ן", "אידיוט כמוך עוד לא ראיתי". אחרי המקרים האלה החלטתי להתפטר, הודעתי לאחראי על שיבוץ העובדים והוא לחץ עליי לתת עוד שבוע. מאוחר יותר גם שכנע אותי לתת עוד שבוע נוסף. ז"א שבועיים מאז הודעת ההתפטרות. ואכן נעתרתי לבקשות. מחר (שבת) בבוקר יש לי משמרת ואני מתכוון לא להופיע בה, ללא הודעה מוקדמת. מה העונשים שהם יכולים להטיל עליי? תודה רבה.