כיצד להתמודד עם בעיות בחוזה קבלן משנה?

אני מועסק כקבלן משנה בחוזה (יש מזמין שעשה חוזה עם החברה הקבלנית, ששכרה אותי כקבלן משנה). בחוזה יש תפריט של פעולות ותשלום על כל פעולה ולפי מה משלמים אותה, אלא שבפועל המציאות מורכבת יותר וכדי להגיע לתוצרת הרצויה נדרשת עבודה נוספת. כמו כן לא משלמים לי בדיוק לפי התפריט. לפעמים משלמים יותר ממה שאני עושה על סעיפים מסוימים, לפעמים משלמים על סעיפים שבכלל לא נגעתי בהם, והייתה גם פעם שבה שילמו לי ממש מעט, כי לא היו מרוצים מקצב העבודה שלי. כשהעליתי את הנושא, ורציתי לעשות תיאום ציפיות מול המזמין מבחינת קצב העבודה וכמה פעולות הוא רוצה לחודש מאיזה סוג, נאמר לי שזה לא יקרה, שככה הוא עובד ושאני צריך לשפר את איכות העבודה. מאחר ואני לא יודע איך לתכנן את החודש, אני רוצה לסיים את החוזה, אבל יש סיכוי סביר, שאם אעזוב יעבירו את החוזה לחברה מתחרה עקב תחלופה גבוהה של קבלני משנה בתפקיד שלי ואני חושש מתביעה עקב גרימת נזק.
כמו כן, יש סעיף בחוזה שאומר שאני יכול לעזוב בהתראה של חודש, אך יש גם סעיף שאומר שאסור לי להפסיק לעבוד עד שימצא לי מחליף