איך להתמודד עם מכתב התראה על תביעה ייצוגית בעקבות אי החזקת מתקן מים?

ערב טוב
אנו בעלי עסק של בית מאפה ובית קפה
פתחנו עסק לראשונה בחיינו לפני שנה בדיוק
קיבלנו בדואר מכתב מעורך דין המבקש עבור מרשו פיצוי בגין אי הצבת מתקן מים צוננים לשירות הלקוח ובגין חיוב משקל קרטון הבורקס

מאחר וזהו העסק הראשון שלנו בחיים, אנו לומדים כל יום מחדש את הבירוקרטיה במדינה קשה זו, ובין היתר לומדים גם את החוקים. בתום ליבנו התנהלנו באופן זה עד כה. אנו אדיבים וככל יכולתנו תורמים לנזקקים בקהילה. אי אחזקת מים צוננים וחיוב משקל הקרטון נעשו בתום לב . כל אדם המבקש מאיתנו מים מקבל בברכה כוס מים מכובדת. 
איננו יודעים כעת איך להתמודד עם מכתב עורך הדין המאיים על תביעה ייצוגית ומוסיף לבקש פיצוי למרשו בגין הנזקים שנצברו.
היום התייעצנו עם חברת הקופות לסידור נושא משקל הקרטון ורכשנו מיכל למים צוננים ועמדת כוסות חד פעמי.
אנא עזרתך, מה בידינו לעשות עוד
אין לנו אפשרות להוצאה זו. העסק בקשיים כספיים בשנתו הראשונה ואנו ממש בלחץ
אודה להתייחסות כנה
תןדה רבה